Салат из фасоли, помидоров, лука и чеснока

Ингредиенты:

Фасоль красная зерновая сухая – 300 г 

Помидоры – 300 г 

Лук репчатый – 150–200 г 

Чеснок – 2–3 дольки 

Майонез – 200 г 

Перец чёрный молотый – 0,5 ч.л. 

Соль – по вкусу 

Зёрна фасоли залить холодной водой, довести до кипения, проварить в течение 2 минут, плотно накрыть крышкой, снять с плиты и оставить на 1 час. После истечения указанного времени, жидкость из фасоли отцедить, снова залить её холодной водой и окончательно отварить фасоль до мягкости. Благодаря этому методу фасоль готовится значительно быстрее. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Луковицы очистить и нарезать тонкими кольцами. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и натереть на мелкой тёрке. В миску выложить фасоль, помидоры, лук и чеснок, поперчить и посолить. Всё перемешать и заправить майонезом. Салат перемешать. При подаче салат можно посыпать измельчённой зеленью укропа.